アラビックブレッド ライン
'Arabic Bread' Line
「アラビック・ブレッド」 と総称する高温焼成の丸く薄いパンが中近東、アフリカ、アジアなど広い地域で食べられています。 このパンの魅力は、リーンな配合にあります。 最近の世界的なヘルシフード嗜好で脚光を浴び、各国固有の食物とも見事にマッチする点が魅力です。 オシキリでは、このラインの全自動化に成功し、世界各地に納入しました。 標準 毎時5,000個生産ラインのほか、コンパクトなバッチ処理システムもあります。
  • メーキャップは生地を1ケづつ分割、丸めを行い、プルーファにてベンチをとった生地を円盤状に整形するにあたり 多段式テフロンローラを用いたクロスモルダ方式を採用しましたので、生地へのダメージを最少に押さえる事が出来ます。
  • 製品の老化が遅くソフトで口あたりの良い製品と成ります。オーブンは500℃以上の高温タイプで極めて短時間で焼成し、 手作り製品と遜色の無い良質の製品を作る事が出来ます。
  • オーブンの温度管理は比例制御方式を採用していますので均一な焼き色で連続的に焼成する事が可能です。
  • ライン全体では安全性、機能性、衛生面の配慮も万全です。耐久性も非常にも優れています。

プルーファ

プルーファ Model PQS

  • 樹脂製のカップがワンタッチで交換でき衛生的です。
  • 生地への異物混入防止用配慮として駆動チェーン下部にもカス受けが設けてあります。

オーブン

アラビックオーブン Model AOV

  • アラビックブレッド向けの高温度(500℃以上)直焼き連続オーブンです。
  • 本場オーブンと同じに極めて高温度短時間で焼成することができます。
  • 制御は比例制御方式を採用していますので均一な焼き色で連続的に焼成することが出来ます。

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