面团调整箱 OBS-D5
特征
4阶段结构
冷冻 -> 解冻 -> 预热 -> 发酵(烘焙)的4阶段结构。
特别是预热结构，采用了Oshikiri独自的功能。
通过对解冻时面团急剧升温的控制，实现了结露的防止与均一的温度上升。
备有除湿功能，可进行湿度控制亦是其一大特征。
双室独立控制的优点
- 可同时处理置于上下室的不同种类的面包。
- 对双室的各阶段分别在时间上错开连续处理的话，可减少工序的损失。
- 少量时仅用单室即可处理，上下各室可实现5个种类(计10种方式)的控制。
操作的便利性与安全性不同
- 可简单进行温度、湿度及时间的设定，通过自动运行，对冷却、加热及加湿进行控制，可实现在所希望时间段的操作，例如大大减少深夜和凌晨操作。
- 通过微处理器的控制，可制作出符合工序的最佳的面团。
