面包制作试验用搅拌机/扩展监视器系统

LABORATORY MIXER SYSTEM面包制作试验用搅拌机系统

作为试验用搅拌机,向面包及面粉生产的研究人员提供前所未有的巨大帮助。
备有品种齐全的搅拌机主机及扩展系统选配件。
对搅拌的客观性数据构筑提供支持。
MODEL HM50

HM50 主机特征

以自动拌料温度控制系统作为标准配置的正规研究用横式搅拌机。具有良好的销售业绩,也成为试验用横式搅拌机的标准机。

  • 上部呈透明,可在观察拌料搅拌状态的同时通过扩展监视器对拌料及拌料温度的客观性数据进行记录和管理。
  • 搅拌器与大型机为同一形状。
  • 拌料温度控制采用与大型机相同的方式(温度调节器)。
  • 通过无级变速器驱动,试验人员可对搅拌器旋转数值进行任意设定,并且在设计上还考虑到了操作的便利性。

扩展监视器特征

在搅拌中可同时显示过去的搅拌数据,因此可实时对搅拌状态进行比较研究。

  • 可显示标准的扩展图表、拌料温度及马达电力功率。
  • 数据以CSV格式保存(通过表计算软件,还可进一步进行解析)
  • 在搅拌过程中停止搅拌时,可将停止记录记入到图表中。

作为选配件,可在功能上追加能够对拌料进行更高度解析的传感器群。

外观图

  1. 1:HM50主机
  2. 2:控制面板
  3. 3:冷却单元
  4. 4:计算机
  5. 5:电装盒

规格

HM-50主机
Model HM-50
标准搅拌量 23kg(Dough weight) (粉量时为10kg)
主马达 5.5kw 无级变速
搅拌器旋转数值 50 - 150 rpm
搅拌器型号 YY-2 型 可调节间隙
机械重量 550kg
冷机单元
温度调节范围 0 - 50 °C
电气容量 冷却机 : 0.6 kw , 加热器 : 2.0 kw
电源 100V, 3.5kw
附带电磁泵单元及缓冲槽单元
显示及传感器
标准显示内容
  • 拌料温度
  • 扩展图表
  • 电力
传感器群选配件
  • 搅拌后的拌料温度
  • 冷却水IN温度
  • 冷却水OUT温度
  • 冷却水流量 (泵开启度)
  • 搅拌器旋转数值
  • 搅拌钵体材质温度

规格变更时有可能不作预先通知。详细情况请联系本公司。

DEVELOPMONITOR SYSTEM扩展监视器系统

对搅拌的客观性数据构筑及产品的稳定化提供支持。
DEVELOPMONITOR graph

因选配件内容的不同,在本画面构成和内容的说明上会有若干不同之处。

在面包制作生产现场使用扩展系统的益处

  • 在搅拌中可同时显示过去的搅拌数据,因此可实时对
    搅拌状态进行比较研究。
  • 可对搅拌的最优化进行研究
  • 实现拌料温度及拌料扩展数据的客观性管理和保存
  • 针对材料随季节变动的搅拌调节
  • 向搅拌操作人员新手的操作移交亦可在短期内完成
  • 可作为实验用搅拌机来使用
  • 可防止遗忘投入材料
  • 可以标准规格对扩展图表、拌料温度及马达电力功率进行显示和记录。
  • 数据以CSV格式保存 (通过表计算软件,还可进一步进行解析)
  • 在搅拌过程中停止搅拌时,可将停止记录记入到图表中。
  • 作为选配件,可在功能上追加能够对拌料进行更高度解析的传感器群。
  • 对于显示用的计算机,可使用从WINDOWS95到WINDOWSXP的任一操作系统版本。
    (在计算机的规格方面,请与本公司洽谈。)

规格

扩展监视器 显示及记录
标准显示及记录内容
  • 拌料温度
  • 扩展
  • 电力
传感器群选配件
  • 搅拌后的拌料温度
  • 冷却水IN温度
  • 冷却水OUT温度
  • 冷却水流量(泵开启度)
  • 搅拌器旋转数值
  • 搅拌钵体材质温度
BOX尺寸
  • 长350 x 宽650 x 高1300

规格因机器构成而不同。详细内容请向本公司咨询

扩展图表例

1:给水变化时的扩展图表例
(仅混和切片面包给水时 同时显示在70%、67%及64%变化情况下的扩展图表)

比如,以切片面包等的搅拌为例,几乎在所有的场合,其最佳搅拌点(时间)为扩展峰值从1分钟至超过2分钟的点(当然,因混和及面包种类等诸条件而不同)。 不过,为了在此更易掌握拌料的扩展峰值,进行过度搅拌。


注1:
通常给水偏多的话,图表的范围将变窄
注2:
亦可在各个图表中对生面团形成速度的差异及投放油脂后的混和状态的差异进行确认
注3:
搅拌时间 : L3 - H3 - Shortening L3 - H11 (min.)

2:不添加盐时 (比较标准时添加2%的盐)


注:
搅拌时间
比较标准 L3 - H3 - Shortening L3 - H11 (min.)
不添加盐 L3 - H3 - Shortening L3 - H5 (min.)
注:
不添加盐的生面团在初期时其形成速度较快,生面团较为紧绷,但在之后便急速地松软下来。

请随时联络我们。

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获得 ISO9001:2008 认证

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