このラインでは、クリスピなタイプのピザから、パンピザまでのお客様の多様なご希望の各種のクラストに対して、
ライン設定を変える事により各タイプのピザの量産が可能となりました。
生産能力は 生地重量30g～140g(5".6".7")のピザクラストを毎時22,500個(5"基準)で生産します。
ピザライン 生地玉スタンパ
| 80-500g |
1,600～10,000個/h |
ファイナルプルーファと最終整形ゾーン
ホットプレス
プルーファで発酵させた生地をホットプレスで熱を加えながらプレスし、
ピザクラストに成形します。
ドッカ
成形されたピザクラストの表面にドッカで穴をあけます。
この穴が焼成時の生地の膨らみを防ぎ、焼成時間を短縮させます。
弊社の品質システムは
ISO9001:2015認証されています。
