製品の出来栄えが以前と違って格段に良くなっていますし、手間もかからず助かっています。

直売店は4店舗ありますが、各店舗で地域にあった商品を販売しています。 販売しているパンは、あんぱんやメロンパンなどの基本となる商品以外は 従業員が自由な発想で考えたものです。 そこで働く従業員としては自分たちの意見を取り入れた商品を店頭に並べるということで、 やりがいを感じてくれていると思います。 長久手店のカレーパンは、店に並ぶとすぐに売り切れるほどの人気商品です。 テレビでも2度紹介されました。

今は一日あたり食パン3斤棒にしますと1万から1万5千くらいですね。

各製粉メーカの粉にもいろいろな特徴があります。当社では各製粉メーカの良い粉をチョイスして、 私どもでブレンドして、製品ごとに特徴が出せるように配合をしています。 非常にいろいろな種類の粉が入荷されますので、熟成させていい味が出るように工程管理もきちんと行っています。

おいしいものを作ればいいというだけでなくて、安心安全な商品を作るという意識は社内全体にあります。 社外へはもちろん、工程内でもクレームを出さないようにしています。 以前は製造工程でおかしな商品が出ても処分していただけですが、 今は全部記録して、どういうものが出たかというところまで管理するようになりました。 皆のクレームに対する意識も上がっているのを感じます。

かなり違いを感じています。 製品の出来栄えが以前と違って格段に良くなっていますね。 新しい機械を入れる前に生地を傷めないというお話があったんですが、その通りボリュームは出るし本当にいい製品になりました。 逆に同じ生地の重量でも膨らんでしまうので、最初の試運転の時にどうしようかというくらいでした。