菠萝面包生产线
'MELON' Bun Line
菠萝面包(日本也叫蜜瓜面包)是一种通过在面包生面团上覆盖饼干生面团,以此来再现具有蜜瓜所特有的网格状图案的前人的智慧性产物。 通过对如何将这2种类型的生面团进行揉和,乃至最终都可达到圆球状“滚圆”效果的追求,终于成功地实现了菠萝面包的自动化生产。 本生产线由面包生面团生产线及作为饼干生面团的上方生面团生产线构成。
  • 使菠萝面包等的生产从手工走向了自动化。
  • 品质变得稳定。
  • 针对产品的多样化,还备有各种附属装置。
  • 亦可进行卷式面包等的制造。

分割滚圆机

分割机 Model DGK

  1. 高分割精度及弹性的动作设定
    由于主滑枕、刀具及分割区分别为独立驱动,因此对生面团的加压力和吸入行程可变。 通过与生面团及机械速度相应的程序,可对各组件的动作时序及分割模式进行变更。
  2. 长寿命
    主要滑动部件生面团室前面板及底板可通过装卸固定螺栓进行更换。 分割区与滑动面之间属于非接触运行。生面团室可作为一个单元进行整体更换。 分割机供油分配装置可对供油部位分别进行油量调节。
  3. 清理简单
    所有的马达配置于机器框体的外侧,驱动部分与生面团室完全分离。 对带有清理辅助装置的主滑枕和顶部刀具的里侧亦可简单地进行清理。 传输皮带为单触拆卸式。生面团室后部与机器前部配备有油回收盒。 亦可实现对旋动板里侧的清理。机器外型采用透明护罩。
  4. 维护也很轻松
    供油部位得到了大大减少(本公司比率为50%),可在操作面板上显示供油时间信息。 传输皮带为单触拆卸式。 将保护机械的安全销改为扭矩限位销,免除了麻烦的安全销更换操作。

滚圆机 Model RGH

  1. 因对生面团的损伤小,因此比容积较大,可对应大块的生面团。
  2. 做间歇运动的滚圆机皮带停止时,滚圆料杯以偏心圆周运动对生面团进行揉和,因此完全杜绝了生面团的遗漏。
  3. 与伞型及棒式滚圆机一样,不存在与金属之间的摩擦,因此无发热,完全无需冷却设备。
  4. 通过与分割机的电气同步运行,杜绝了层叠生面团及醒发机空篮的出现,实现了对下一道工序(醒发机)100%的投入。
  5. 可根据生面团自由选择5个种类的回转料杯,并可进行单触式更换。
  6. 对滚圆紧绷程度的增减可通过变更旋转数值与料杯高度进行自由调节。

醒发室

醒发机 Model PBS

  • 标准8点的醒发机,通过与分割机及滚圆机的同步运行,杜绝了“空料袋”的产生。
  • 树脂制的料杯可单触式更换,非常卫生。
  • 考虑到防止异物混入生面团,在驱动链条的下部设有渣屑接受容器。
  • 采用独立的运行方式,即使前一工序停止,也可顺利地运行,不造成生面团的损失。

整型机

整型机 Model M4/MP

  • 为了防止生面团的附着,采用耐磨损的特殊特氟隆滚筒,其擀平性能超群。
  • 通过对附属装置的选择及采用无级变速,可对应所有种类的生面团。

回转成型机

回转整型机 Model RGM

菠萝面包成型的中枢装置是回转整型机。
此装置由4个部分构成。
  1. 调整面包生面团气泡均一分布的回转器方式二次滚圆装置。
  2. 从直角方向送往面包生面团的第二生面团定心装置。
  3. 提高饼干生面团附着性的附属洁净水喷雾装置。
  4. 在调整与面包生面团之间时序的同时,将2个种类的生面团进行上下一体化合并的“往复移动装置”。
GYRATORY
RGM
1. 洁净水喷雾装置

为了使饼干生面团在面包生面团上附着,对面包生面团进行洁净水喷雾。

2. 洒糖装置

通过变换器的控制,可进行砂糖量的调节。

3. 第一、第二盖印机

将饼干生面团盖印,使其中央厚,四周薄。

4. 饼干生面团往复移动装置

装置在下降的同时张开,轻轻地将饼干生面团覆盖到面包生面团上。

5. 第二空气回转器装置

将饼干生面团与面包生面团一起进行揉和。为了将饼干生面团揉到底部,在料杯底安装有爪片。

6. 装箱装置

自动装箱装置。

7. 网格图案盖印装置

在顶板上对生面团表面进行网格图案的盖印。

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